YOLCULARIN UÇAK İÇİ İKRAMLARIN GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA KALİTESİNE OLAN ALGILARI VE DAVRANIŞLARININ ANALİZİ

Author:

Number of pages: 296-306
Year-Number: 2017-15

Abstract

Bu çalışmada, seyahatlerinde hava yolunu tercih eden yolcuların uçak içi ikramlara olan gıda güvenliği algısını ve tercihleri incelenmiştir. Yolcuların iç hat uçuşlarında Sıcak içecekler, alkollü içkiler, sandviçler ve bölgesel ürünleri tercih ettikleri tespit edilmiştir. Yolcular, İkram edilen gıdaların taze ve sağlıklı olmasına önem vermektedirler. Yolcuların, % 84,9'u gıda güvenliğine orta ve yüksek derecede pozitif algı göstermişlerdir. Bununla birlikte uçak içi ikramlar açısından yolcuların yüksek beklentilere sahip olmadığı tespit edilmiştir. Bu durum katılımcıların düşük maliyetli hava yolu firmaları ile uçmayı tercih ettiği sonucunu ortaya çıkarmıştır.

Keywords

Abstract

This research criticizes airline passengers’ perception on food and beverage (F&B) safety and passengers’ preference towards in-flight meals. Hot drinks, alcoholic beverages, sandwiches, and regional foods are preferred on domestic flights. It is important for the passengers that the served foods are fresh and healthy. 84,9 % of passengers show medium and high “positive perception” for food safety. It can be add that passengers do not have high expectations of F&B service during their flights. That can be interpreted as a result of the respondents prefer to fly with low cost airlines.

Keywords